Homemade Ghee !!

09/07/2014

RECEITA:

1 quilo de manteiga sem sal de boa qualidade ou a quantidade que quiser fazer Coloque em uma pan com fundo grosso para não deixar fritar a manteiga. Não use alumínio. Em fogo muito brando, deixe a manteiga derreter e ir fervendo bem devagarinho (sem fritar). Com uma colher ou escumadeira, vá retirando toda a espuma branca (a água, lactose e as impurezas que a manteiga contém) que vai aparecendo por de cima. Quando não houver mais espuma e o líquido estiver totalmente transparente e amarelinho, está pronto. Coloque em recipientes de vidro com tampa, mas só tampe quando esfriar. O processo demora cerca de uma hora e meia. Quando estiver frio, tampe o recipiente e guarde num lugar fresco e sem a incidência de luz solar. não é necessário guardar na geladeira, a não ser que esteja num recipiente destampado.

 

 

 

 

 

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