A importância da QUINOA !

21/04/2014

A QUINOA cada vez mais vem sendo consumida pelos brasileiros sendo uma grande aliada na alimentação saudável. Considerada um dos alimentos mais completos em nutrientes pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e pela Organização das Nações Unidas, comparando-se apenas ao leite materno.

É considerada também um alimento de alto valor biólogo, isto é, que possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente.É uma fonte de proteína do reino vegetal, cada 100g de QUINOA possui 12g de proteínas, quantidade superior a encontrada na soja, no trigo, no arroz e na aveia, mas inferior a encontrada na chia.

BENEFÍCIOS da QUINOA na nossa alimentação

- sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento pelas fibras presentes no grão.

- não contém glúten, liberada para pessoas que possuem doença celíaca.

- combatem os sintomas da TPM e da menopausa por conter os fitoestrogênios, substâncias naturais que "imitam" a ação do estrogênio no organismo.

- ajuda no fortalecimento muscular, por ser rica em proteínas, principalmente para quem pratica atividades físicas.

- prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol, por conta das quantidades significativas de ômega 3 e 6 e também pelas quantidade de fibras e de uma substância que recobre a quinoa chamada saponina.

- fortalecimento dos ossos e prevenção da osteoporose e hipertensão, pelas quantidades de cálcio.

- bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios, devido as vitaminas do complexo B.

- sistema imunológico e nos processos de cicatrização por ser rica em zinco.

- importante aliada no combate a anemia pela quantidade de ferro presente no grão, segundo especialistas.

- prevenção do câncer de mama.

A QUINOA é ENCONTRADA no mercado em grãos, flocos, expandida (tipo cereal) e farinha, tem a variação vermelha e mista.

E pode ser CONSUMIDA na forma de grãos em sopas, saladas, risotos

.Em forma de flocos ou expandida, adicione no iogurte, em vitaminas e na salada de frutas.

E em forma de farinha, pode ser usada em sucos (1 colh. sopa) e como base para pães, biscoitos, bolos e tortas. A proporção para substituir nas receitas é de um para um, ou seja, para cada xícara de farinha de trigo, use uma xícara de quinoa no lugar.

Um grãozinho tão pequeno é tão poderoso !!

Mas que para ter todo esse efeito deve ser consumido constantemente mas sem excesso porque é calórica, ideal 2 colheres de sopa por dia.

Fica a dica !!!!

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